北京烤鸭“趣谈”

提起北京烤鸭,恐怕无人不知、无人不晓,而且还能例举出一些做北京烤鸭的字号、饭庄来。外地人来一趟北京,不吃一顿北京烤鸭,离开北京时,总会觉得彷佛缺了点什么。可是您知道北京烤鸭产生于何时?有哪些技术流派?制作烤鸭要经过多少道工序?吃烤鸭有何讲究?恐怕就没有几位能说清楚了吧。