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| 蘑菇麻辣酱的制作 | |
| 作者姓名： | 罗凡 |
| 摘 要： | 蘑菇麻辣酱的制作１．预处理如果利用蘑菇鲜品，则洗净除杂；若采用盐渍蘑菇，则将其盐渍菇加水静置脱盐４８小时后，用自来水冲洗三次，再加自来水静置脱盐１２小时后，最后用水冲洗３－４次备用。２．粉碎将沸水杀青１０分钟的鲜蘑菇或脱盐水蘑菇与水发香菇，按４：２的... |
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