生姜精油开发应用大有可为

我国是生姜的发源地及主要出产国之一，大部分地区均有生姜种植。作为一种历史悠久的香辛调味料，生姜广泛用于亚洲食物的烹调中，同时也是常用的传统中医药材。但生姜的贮藏较难，易腐烂变质，每到收获季节，产区生姜损失很大。迄今为止，生姜的贸易主体仍是干姜。生姜食用多作普通调味料。在我国一直以原姜或姜粉为主，利用率极低。