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分类号
杂志ISSN号
我国马铃薯资源的应用
作者姓名:
刘连吉
作者单位:
齐齐哈尔商业贸易学校
摘 要:
<正> 1 马铃薯中所含成分和营养物 马铃薯中富含淀粉、维生素和矿物质,它还含有少量的纤维素,在其矿物质中有机磷的含量很高,是营养比较全面的薯类食品和理想的淀粉加工原料。 2 我国马铃薯的应用 马铃薯的应用在我国主要还是以传统的家庭食用为主,此外还可用它生产粉条和粉丝。在马铃薯收获季节都会对其部分进行加工,生产成粗粉(粉坨),
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