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| 我国马铃薯资源的应用 | |
| 引用本文： | 刘连吉.我国马铃薯资源的应用[J].现代商贸工业,2001(12):42-43. |
| 作者姓名： | 刘连吉 |
| 作者单位： | 齐齐哈尔商业贸易学校 |
| 摘 要： | <正> 1 马铃薯中所含成分和营养物 马铃薯中富含淀粉、维生素和矿物质,它还含有少量的纤维素,在其矿物质中有机磷的含量很高,是营养比较全面的薯类食品和理想的淀粉加工原料。 2 我国马铃薯的应用 马铃薯的应用在我国主要还是以传统的家庭食用为主,此外还可用它生产粉条和粉丝。在马铃薯收获季节都会对其部分进行加工,生产成粗粉(粉坨), |
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