| 大白菜的鲜切加工和保鲜技术研究 |
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| 引用本文： | 杨志远. 大白菜的鲜切加工和保鲜技术研究[J]. 价值工程, 2021, 40(26): 145-147. DOI: 10.3969/j.issn.1006-4311.2021.26.048 |
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| 作者姓名： | 杨志远 |
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| 作者单位： | 张家口市产品质量监督检验所,张家口075000 |
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| 摘 要： | 本文主要介绍大白菜鲜切加工工艺及加工中的品质变化及影响因素,综述了国内外鲜切白菜的保鲜技术研究现状与发展趋势,阐述了鲜切白菜的发展前景。
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| 关 键 词： | 大白菜 鲜切 保鲜 |
Research on the Fresh-cut Processing and Preservation Technology of Chinese Cabbage |
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| YANG Zhi-yuan. Research on the Fresh-cut Processing and Preservation Technology of Chinese Cabbage[J]. Value Engineering, 2021, 40(26): 145-147. DOI: 10.3969/j.issn.1006-4311.2021.26.048 |
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| Authors: | YANG Zhi-yuan |
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