“胭脂鹅片”与“勿忘我” |
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引用本文: | 嵇维柏,崔鹤同.“胭脂鹅片”与“勿忘我”[J].企业研究,2001(3). |
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作者姓名: | 嵇维柏 崔鹤同 |
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摘 要: | 我国古典文学泰斗曹雪芹皇皇巨著《红楼梦》中人物爱吃的“红餐”里有道菜叫“胭脂鹅片”,很多人都极想再现这道菜,但难以说出个“子五寅卯”。京苏菜特一级大师薛文龙特请教“厨王”胡长龄,又翻书琢磨, 引经据典,最后到江南考察,原是江宁老鹅,缘在鹅肉一腌便显胭脂色。这道菜一经推出,便大受食客青睐,身价倍增。 无独有偶。南京建邺区内一家知青办的路边大排档,搬进室内起了名“勿忘我”,精菜淡食,独特的宣传,充溢着质朴粗犷的情调,引得老知青纷纷驻足入店,细细品味往昔的磋跎岁月;一些如今事业有成的老知青甚至开着轿车去…
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