魏晋—隋唐时期北方地区的果品生产与加工

本文对魏晋南北朝隋唐时期,我国北方地区的果品生产与加工情况略作考述。文章认为：这一时期,该地区的果品生产取得了一定的发展,主要表现在：枣、栗、桃、李、杏、梨及林檎、柰、柿等传统果品,种植区域有所扩展,见于记载的品种显著增多,涌现了不少名产及著名产区;葡萄、石榴、核桃等外来果品逐渐得到推广,开始在当地果园中扮演重要角色,并对当地的果品消费产生了实际的影响。当时这一地区的果品加工,主要是制干、作脯、腌渍、作果油、作果■及加工果酒,某些技术已达到了相当高的水平,为后代所长期延用。