真空冷冻干燥食品的技术与设备 |
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引用本文: | 孔凡真.真空冷冻干燥食品的技术与设备[J].高科技与产业化,2004(8):59-59. |
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作者姓名: | 孔凡真 |
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摘 要: | 真守冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术。该技术采用了低温低压下的传热传质机理,将被干燥的物料存低丁物料,共晶点温度下的低温环境中进行冻结,然后将其置于高真空环境中,使物料中的水分以冰品状态直接升华为气体,从而将物料中的水分除去。
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关 键 词: | 真守冷冻干燥技术 食品 冻干设备 生产线 |
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