上溪牛杂香

在义乌的美食名单中，有一款比较独特。它既非汤圆、清明课一类的节令食品，又没有东河肉饼、吴店馒头那般悠久的历史，但它的名气和美誉度却传遍了浙中大地，这便是一上溪牛杂汤。当一个热气腾腾的牛汤大锅端上桌时，阵阵牛肉夹杂着花椒、香葱的浓香，扑面而来，逗人食欲。汤看上去很清爽，汤面飘着干辣椒、青葱等佐料，汤中还有牛血、牛肚、牛百叶等一千牛杂碎料。