金元明清北京粮食供需与消费研究

北京历为金元明清四个王朝的都城。国都地位的确立，使城市与区域人口呈周期性急剧增长，粮食供需矛盾尖锐化，解决粮食来源遂成为历代之急务。当时北京粮食供给主要仰赖输入外地粮食和发展区域农业两大措施。供给北京的巨额粮食除用于皇粮、官俸、兵饷和匠吏工食外，还大量用于市场平粜，贫民赈济和近畿州县的救灾等。历史地看，为稳定和确保京师粮食供应，输入外地粮食和开发京畿农业应该是并行不悖的政策。