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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
红薯热凉粉的加工工艺研究
作者姓名:
乔学彬
王林
作者单位:
四川旅游学院烹饪学院,四川 成都,610100;四川旅游学院烹饪学院,四川 成都,610100
基金项目:
四川省教育厅自然科学项目;四川省教育厅川菜发展研究中心项目
摘 要:
关 键 词:
红薯淀粉
热凉粉
加工工艺
正交试验
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