| 亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究 |
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| 引用本文： | 胡晓军,李群,梁霞.亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究[J].商业科技开发,2008,16(1):36-38. |
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| 作者姓名： | 胡晓军 李群 梁霞 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品综合利用研究所,山西太原030031 |
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| 基金项目： | 山西省科技攻关项目（051074） |
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| 摘 要： | 亚麻籽经160℃烘烤1Omin，在脱皮机上脱皮后，把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分，结果仁中含皮率为9．31％，皮中含仁率为0．89％，感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31．2％，比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10．9％。包装为一次性消费小包装，净重3．5g，每包含有1gα-亚麻酸，是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。
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| 关 键 词： | 亚麻籽 α-亚麻酸 ω-3多不饱和脂肪酸 亚麻籽脱皮 亚麻仁酱 |
| 文章编号： | 1007-7561（2008）01-36-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-25 |
Research on flaxseed paste |
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| Authors: | HU Xiao-jun LI Qun LIANG Xia |
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