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| 浅谈粮食和油脂中的维生素 | |
| 引用本文： | 詹继悟.浅谈粮食和油脂中的维生素[J].粮食科技与经济,1996(1):14-16. |
| 作者姓名： | 詹继悟 |
| 作者单位： | 湖南省粮食学校 |
| 摘 要： | 通过对粮油食品中各种维生素的含量、类别以及对人体生理功能的介绍，更好地掌握粮食、油脂在储藏、加工及烹调时维生素的变化，为尽量减少其损失提供理论依据。 |
| 关 键 词： | 维生素，营养，变化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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