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| 清真食品管理研究综述 | |
| 引用本文： | 何佳洁.清真食品管理研究综述[J].经贸实践,2017(12). |
| 作者姓名： | 何佳洁 |
| 作者单位： | 宁夏医科大学 宁夏银川市750004 |
| 基金项目： | 宁夏高等学校科研项目NGY2016132“‘一路一带’战略下宁夏清真食品国际化路径研究”阶段性研究成果 |
| 摘 要： | 一、国外研究现状
1、关于清真食品的研究.多数的文献也是从生产、产业发展等这些角度进行研究的,很少有从宗教或者说民族伦理这个视角对清真食品管理进行分析的.现有的研究主要是从两个角度进行研究的.一是清真食品本身的介绍,例如Jumaatun Azmi在2003年出版过一系列的著作,描述各个国家的清真美食,也成为穆斯林出国旅游的饮食指南.二是清真食品产业的发展,包括清真食品的市场分析、清真食品的发展研究等. |
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