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| 去皮鹌鹑蛋罐头加工技术 | |
| 引用本文： | 周永生.去皮鹌鹑蛋罐头加工技术[J].中小企业科技,1998(8). |
| 作者姓名： | 周永生 |
| 摘 要： | 1 工艺流程原料验收→清洗→振荡预煮→冷却→打软皮→剥皮→浸泡→挑选→装罐→加汤封口→杀菌→成品2 操作技术要点(1)原料的选择 鹌鹁蛋要求新鲜,无破损,产期最长不超过3天,因为长时间存放的蛋,缺食蛋较 |
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