潮汕橄榄菜制作技艺

橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口.不仅如此,橄榄菜还与菜脯和咸菜一样,也是一种重要的潮菜原料,用它炒饭或蒸肉,都能产生一种难以形容的油香美味.