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蔬菜不宜久放
作者姓名:
王坤
摘 要:
随着生活节奏的加快,许多人往往周末大采购一番,将一周的蔬菜一次买够,存放冰箱。殊不知,这种存放了几天的蔬菜是非常危险的。危险来自蔬菜本身含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储藏一段时间后,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质,它在人体内与蛋白类物质结合,可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质。
关 键 词:
蔬菜
亚硝酸盐
有毒物质
生活节奏
盐类物质
致癌性
存放
危险
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