被边缘化的过桥米线需注入新活力

<正>曾经，云南过桥米线是粉面界的翘楚，备受瞩目。大碗的米线加上热气腾腾的鲜美高汤浇洒，伴随着韭菜、豆芽、焖肉、肥肠等各种配料的组合，又香又鲜，令人垂涎欲滴。云南人对于过桥米线的热爱，就像河南人对胡辣汤、重庆人对火锅、东北人对大酱的依赖一样，已经融入他们的饮食文化之中。在众多的米线品类中，过桥米线以其独特的口感和独到的美味而广为人知。