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我国农产品深加工新技术
作者姓名:
白杉
程效乾
摘 要:
我国农产品包括食品科学技术经过近十年发展,整体研究能力显著提高,在谷物、油料、肉、奶、果蔬加工等领域中,一些关键技术如:真空冻干、超微粉碎、真空浓缩等技术已接近发达国家水平;膜分离、超临界流体萃取、微胶囊、无菌灌装、膨化与挤压等先进技术已在食品工业中应用。科技进步,使我国食品工业的整体水平跃上了一个新台阶。
关 键 词:
农产品深加工 加工技术 保鲜技术 膜分离技术 小麦 玉米 中国
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