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| 户部巷发展模式及其对汉味小吃发展的启示 | |
| 引用本文： | 何汉林.户部巷发展模式及其对汉味小吃发展的启示[J].现代商业,2009(36). |
| 作者姓名： | 何汉林 |
| 作者单位： | 武汉科技学院工商学院,430077 |
| 基金项目： | 湖北省教育厅科学技术研究计划重点项目《借鉴户部巷发展模式;振兴汉味小吃》项目 |
| 摘 要： | 据有关统计,武汉早点小吃市场的需求超过20亿.武汉现成的小吃品种多达200余种,数量之多.全国闻名.然而,武汉小吃店的规模普遍偏小,经营相当分散,抗风险能力小,传统小吃整体质量下降,口味走样,老品牌特色小吃被低技术克隆,传统小吃发展形势严峻.户部巷发展却一枝独秀,引人深思.户部巷发展模式具有鲜明的特色,能够给传统汉味小吃发展带来有益的启示. |
| 关 键 词： | 户部巷 发展模式 启示 |
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