| 21世纪海洋动植物油脂的开发与利用 |
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| 引用本文： | 何东平. 21世纪海洋动植物油脂的开发与利用[J]. 粮食科技与经济, 2002, 27(1): 9-11 |
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| 作者姓名： | 何东平 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 中国著名经济学家于光远教授曾在论述保证人口众多的中国食物能长久充分供应的问题时，提出了“加强海洋意识，向海洋索取更多的食物”观点，开发海洋，向海洋索取更多的食物是扩大食品源的主要途径。１ 目的意义目前中国虽然绝大多数人口解决了温饱，但人均摄入动物蛋白质的数量与总量的比例低于发达国家，也低于世界、亚洲和发展中国家的平均值。中国膳食特点是：植物性蛋白摄入量低于世界平均值，食物中７０％的热量与６７％的蛋白质都来自占人均６０％６５％主食──谷物。这就使得钙等矿物质元素缺乏；铁、锌等微量元素供应不足；…
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| 关 键 词： | 海洋动物 海洋植物 油脂 开发利用 食品源 油料 |
| 文章编号： | 1007-1458(2002)01-0009-02 |
The Exploitation and Use of the Oils and Fats of Oceanic Animals and Plants in the 21st Century |
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