“地沟油”可以化害为利 |
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引用本文: | 高峰.“地沟油”可以化害为利[J].中国检验检疫,2012(1):62. |
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作者姓名: | 高峰 |
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摘 要: | "地沟油"的要害不在取之"地沟",而在于这些经过多次油炸、使用过的油,在氧化过程中会产生醛、酮、过氧化物等对人体有害的物质。"地沟油"中的主要致癌物是黄曲霉素,其毒性相当于等量氰化钾的10倍、砒霜的68倍。"地沟油"肯定不能给人吃,但它是很好的工业用油。即便工厂花费数倍价格,以更高的技术处理、净化、提纯后,"地沟油"依然很难达到正规食用油的标准。因此,国际上对"地沟油"通行的处理方式是作为工业用油原料。
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关 键 词: | 地沟油 生物柴油 脂肪酸甲酯 化害为利 工业用油 食用油 过氧化物 技术处理 致癌物 黄曲霉素 |
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