| 食品接触用不锈钢器皿的材质及表面处理工艺对重金属迁移量影响的研究 |
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| 引用本文： | 方哲坚,陈俊聪,李锐.食品接触用不锈钢器皿的材质及表面处理工艺对重金属迁移量影响的研究[J].福建质量管理,2017(5). |
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| 作者姓名： | 方哲坚 陈俊聪 李锐 |
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| 作者单位： | 1. 广东省潮州市质量计量监督检测所 广东 潮州 521000;2. 广东省潮州市食品检验检测中心 广东 潮州 521000 |
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| 基金项目： | 广东省潮州市科技计划项目 |
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| 摘 要： | 随着时代的发展,国家经济水平的进步,人民素养逐渐向着金钱靠拢,各种为了赚钱而不顾人民生命安全的时间不断出现,这其中最让人感到气愤的就是食品安全方面的问题,近十年来,苏丹红、毒奶粉、地沟油、染色馒头、僵尸肉、福尔马林凤爪等一系列让人触目惊心的食品安全问题不断挑衅着我们的底线,现在谈食色变已经不是什么新鲜事.在食品安全问题之外的是能够间接的通过食材损害我们身体的物质,前几年的毒塑料和近几年的有毒不锈钢,这一桩桩一件件无不威胁着我们的生命安全,妨碍人民群众进行正常的生产与生活.基于此,本文以食品接触用不锈钢器皿的材质及表面处理工艺对重金属迁移量影响的研究为主题,深入分析不同材质的不锈钢器皿在进行表面处理工艺时对于重金属迁移量的影响,探究其影响方式,为我国食具材料安全问题的研究提供一定的参考.
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| 关 键 词： | 食品接触用不锈钢器皿 材质及表面处理工艺 重金属迁移量 影响 |
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