大学生早餐消费状况调查分析

目的:了解目前大学生早餐消费状况,为其改变饮食习惯、改善营养状况、提高健康水平提供参考依据.方法:分层随机抽样选取某大学244名在校学生,通过网页记账法和问卷调查法,收集与早餐相关的自我评价、营养认知、饮食态度、膳食行为等信息.结果:近半大学生比较注意营养搭配,但多数学生不够重视早餐,79.51%的大学生愿意有较强求知欲,84.51%的大学生愿意改变其现存的不良饮食习惯,但学校教育在健康知识传播方面影响力不足.仅有1.64%的大学生早餐包含四大类食物,大部分学生早餐的种类单调,营养不充分.每天吃早餐者仅占总调查人数的23.77%,73.36%的大学生认为早自习和晨跑对其是否吃早餐会产生影响,有91.80%的学生表示会因时间来不及而不吃早餐.结论:大学生对于与早餐相关的知识了解不足,早餐摄入情况不太乐观,膳食结构简单,每天进食率低,早餐质量不高.学校应加强营养知识普及与健康教育;食堂应作出相应改进,早餐增加奶类和蔬菜水果的供给;大学生应积极参与学习,培养良好饮食行为习惯.