| 基于文献计量学的板栗保鲜的研究分析 |
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| 引用本文： | 黄萍,高亚楠,高宏.基于文献计量学的板栗保鲜的研究分析[J].江苏科技信息,2019(2):77-80. |
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| 作者姓名： | 黄萍 高亚楠 高宏 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院林产化学工业研究所 |
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| 摘 要： | 文章以文献计量学的分析方法,以中国知识资源总库为平台,对中国关于"板栗保鲜"的研究情况进行检索,并对检索结果进行统计与分析,结果显示:1977—2017年,我国研究者对板栗保鲜技术的研究有了较大的进步,在近20年里,关于板栗保鲜的研究型论文数量有了很大的突破。尤其是2003年以来,有不少研究者将其作为一门研究,而不仅仅是科普、科技信息的传播。研究者主要分布在板栗的产区,相关研究主要发表在食品类期刊和农林类期刊上。板栗的有效保鲜技术主要有物理储藏和化学储藏两大种方法,20世纪70年代以后,主要采用低温冷藏、涂膜贮藏、照射贮藏、硅窗气调贮藏、空气离子贮藏法等物理方法,化学保鲜的方法主要包括化学杀菌剂浸泡、熏蒸、保鲜液膜贮藏。自1992年起,随着化学技术的进步,兴起了将天然资源经过化学改性制备保鲜涂料的方法,也用于板栗的涂膜保鲜。保鲜技术的分类分布,揭示了我国板栗保鲜研究领域的研究热点及现状,为探究板栗保鲜技术的发展和研究提供了参考。
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| 关 键 词： | 板栗保鲜 文献计量 统计分析 |
Analysis on literatures of chestnut preservation based on the bibliometrics |
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