菜刀除锈法

莱刀出现生锈现象,主要是由于长期放在潮湿处,所见在用毕莱刀后,一定要洗净及擦干,再置于干爽处的刀架上,尤其是切含盐分强的食物或酸性物,更要在使用后立即以清水冲洗。当莱刀切割肉类及蔬菜等食物后,应用火烤一次或用姜片涂抹,这样既可预防细菌污染又可去腥肪锈。