地笋的保健价值及栽培

地笋又名泽兰、地参，为唇形花科地笋属多年生草本植物。以幼苗、嫩茎叶及地下茎供食用，将嫩茎叶、幼苗洗净，开水焯后，清水浸泡，可炒食、凉拌、做汤。地下茎可盐渍，也可炒食、煮粥、煲汤等。主要分布在北方及西南各省，云南主产在大理州剑川、洱源一带，近年已人工栽培。野生种生长在山林、草甸、河沟边阴湿地带。