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杂志ISSN号
蜂蜜的保鲜加工及储运技术
作者姓名:
陈世壁
袁泽民
摘 要:
1 蜂蜜的保鲜加工 以保护淀粉酶值为中心的蜂蜜保鲜加工工艺,多采用低温过滤、高温快速灭菌和融化结晶核,实现减压蒸发脱水。其目的是清除杂质,除去多余水分,延缓结晶、防止发酵,保持有效成分和天然特性。 1.1 工艺流程 结晶蜂蜜→预热→低温融蜜→粗滤→沉淀浮渣→中
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