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| 烹饪专业课程改革方案探析 | |
| 引用本文： | 唐建凤,刘宁海.烹饪专业课程改革方案探析[J].中国-东盟博览,2012(9):78-79. |
| 作者姓名： | 唐建凤 刘宁海 |
| 作者单位： | 江苏省扬州商务高等职业学校 |
| 摘 要： | 本文从目前餐饮行业对人才的需求规格,创新职教模式,进行理实一体化教学,进行模块化下的学分制的评价体系构建,将烹饪专业的改革落到实处。 |
| 关 键 词： | 烹饪 教学改革 模块 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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