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| 果木烤鸭技绝味美 主厨亲授享誉四海 | |
| 引用本文： | 长安.果木烤鸭技绝味美 主厨亲授享誉四海[J].现代营销(创富信息版),2012(12):16-16. |
| 作者姓名： | 长安 |
| 作者单位： | 湖北 |
| 摘 要： | <正>耿仁泉先生,具有十余年的全聚德烤鸭经验,精通全套大董烤鸭技术,现任职于山东济南舜元国际大酒店,从事北京果木烤鸭的烹饪工作。耿仁泉的正宗北京果木烤鸭的烤制技术,堪称一绝。在数百次的反复试验中,他总结出制作过程中存在着腥味难除,鸭膘肥腻,味难入 |
| 关 键 词： | 全聚德烤鸭 制作过程 技术 北京 酒店 国际 任职 |
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