在学习中赶超——中式快餐的发展之路

中国烹饪源远流长,具有深厚的文化底蕴和精湛的工艺技术,但在当前的餐饮舞台上,中式快餐却远远落后于西式快餐,其原因是什么？中式快餐如何才能在短时间内赶超西式快餐？本文中作者对此作了认真的思考和回答。