话说双低油菜

傅廷栋院士是华中农业大学国家油菜工程技术研究中心的负责人。据他介绍,目前低芥酸菜籽油中的油酸含量平均为61％，仅次于橄榄油75％的含量，而下一步研究成功高油酸、低亚麻酸、低芥酸的菜籽油后，油酸含量最高可达78％，将超过目前被认为最好的植物油——橄榄油。目前，菜籽油已成为一些发达国家市场上受消费者青睐的食用植物油之一。双低油菜是指菜油中芥酸含量低于3％，菜饼中硫代葡萄糖甙含量低于30微摩力漉的品种。加拿大、芬兰、瑞典、美国等国科学家近年的跟踪研究表明，