清真饮食文化与烹饪专业之相融

清真烹饪工艺与营养专业是国家示范性骨干专业，自宁夏工商职业技术学院办学以来，该专业一直以实践操作能力为教学核心，在宁夏全区及国内享有一定的声誉，为培养更优秀的学生，建设更具内含特色的清真烹饪专业，文章着重探讨了清真饮食文化内涵与清真烹饪工艺的融合问题，为学院清真烹饪工艺与营养专业的建设和发展提供理论指导。