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餐饮业走出小作坊

引用本文：	王永杰.餐饮业走出小作坊[J].新财经,2002(4):72-79.

作者姓名：	王永杰

作者单位：

摘要：	由于历史的原因,餐饮业的管理水平较低,从业人员素质不高.很多人看不起餐饮行业,认为餐饮业是"下九流"的行业.