洋乳品大军临池

目前，世界乳品消费差异较大，在很多富裕的国家如美国、欧洲、大洋洲及亚洲的一些国家如日本、新加坡、南韩及台湾，乳及乳制品是人们膳食构成的一个基本部分，人均消费量达120－150kg以上，全球人均年消费量约92．73kg，全球乳产量5．64亿吨，而另一些贫穷的国家，人均年消费量只在5－6kg左右，中国为6．4kg左右，在他们的膳食构成中，基本没有乳及乳制品，在发展中国家，乳品消费量也不高，约在16－45kg左右，但随着经济的发展和人均收入的增加，乳品消费量也不断增长。如中国，99年比98年增长25．9％，2000年上半年比99年同期增长29．4％。