蔬果上的农残该怎么去除?

@小土豆:最近看到不少媒体曝光蔬菜水果上的农药残留严重超标。那些超市里推销的果蔬清洗剂有效吗?到底有没有什么降低农残的好办法?@发现OPS:能去皮的尽量去皮,不能去皮的用清水多洗几遍,再用滚水烫上几十秒。在清洗果蔬这件事情上,原理最简单的反而是最安全和有效的。果蔬农药残留是个令人头痛的问题,现今农药种类繁多,特性各不相同,而任何去除方法都只能针对某种类别的农药,很难有万全之策。对一类农药有效的办法,很可能对另一些无效,甚至会在处理过程中产生其他毒性更大的物质。相比生食而言,常规的食物烹饪及预处理已经能够除掉大部分的农药了。2010年48期《食品与化学毒理学》杂志上,比利时根特大学的科学家对食品加工过程中农药的含量变化情况做了统计,结果表明,油炸、焯水、去皮和搓洗是最有效的几种途径,其中油炸可以