| 我国猪肉食品安全风险分布特征:食品安全事件的视角 |
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| 引用本文： | 邹思,王婵.我国猪肉食品安全风险分布特征:食品安全事件的视角[J].经贸实践,2016(4):292-293. |
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| 作者姓名： | 邹思 王婵 |
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| 作者单位： | 江南大学商学院 |
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| 基金项目： | 江南大学大学生创新训练项目"我国农产品安全风险时空识别与防范——食品安全事件视角"(2015385Y) |
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| 摘 要： | 目的利用食品安全事件锁定食品安全风险分布特征,有针对性地实现食品安全的有效治理.方法采用食品安全事件大数据监测平台DataBaseV1.0版本建立数据库,分析2005—2014年间我国猪肉食品安全事件,锁定我国食品安全风险空间分布和主要特征.结果我国东部沿海地区为猪肉安全事件的高发区域,而养殖环节中分散的小规模养殖户人为滥用兽药、饲料和添加剂等化学品形成的化学性风险因素成为其中关键.结论进一步规范小规模生猪养殖户对包括兽药、饲料添加剂等化学品的使用,应通过加大对生猪养殖环节化学品投入的监管,提高小规模养殖户专业素质,鼓励分散的、小规模生猪养殖户组成专业合作社等手段,从供应链源头将猪肉食品安全风险控制到最低.
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| 关 键 词： | 猪肉食品安全风险 分布特征 食品安全事件 |
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