辰溪酸萝卜

远古的湘西,有很多神秘的亭院包括它的饮食大湘西（包括怀化、湘西州、张家界）是个多民族的地方,聚集着苗族、瑶族、侗族、土家族等十多个少数民族,他们在饮食上注重酸香辣臆这就是以辛香酸辣、腌制、熏制、腊食闻名的湘西山区菜。