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| 用魔芋多糖保鲜龙眼 | |
| 摘 要： | 龙眼产于高温高湿的夏季,采后呼吸代谢旺盛,在25℃下1天内就开始褐变,常温下果皮易于褐变,完全腐烂变质,大大降低了龙眼的食用、营养、药用及商品价值,造成龙眼“旺季价格低廉,淡季价格昂贵”的局面。当前农村龙眼常温下保鲜主要是靠防腐剂的防腐护色作用达到防腐保鲜的目的,或采用传统农家法(罐藏、窖藏、沙藏、窑藏等)进行保鲜。这些方法贮藏期短、效果差、易腐烂,造成了很大的浪费。 魔芋多糖用其涂膜龙眼有较好的保鲜作用,降低了烂果率,避免了营养成分的减少,基本上防止了褐变,保持了原风味,可食性大大增强,使常温下龙眼的 |
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