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家庭酿制红葡萄酒技术
作者姓名:
樊红斌
摘 要:
利用成熟的玫瑰香葡萄可以酿制红葡萄酒,该酒具有玫瑰香葡萄的香味及清柔醇厚的酯香,色泽鲜艳,呈玫瑰红色或淡红色,酒度为9~12度。喜欢喝酒度较高的葡萄酒,可在每升葡萄汁加入34克白糖经发酵后可产生纯酒精1度。 1 破碎 将成熟的红葡萄冲洗干净后,除去果梗及青粒、霉粒、破粒等,用浓度0.02%的高锰酸钾溶液浸20
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