刍议餐饮业成本管理制度

本文从餐饮业成本管理方法的角度，对餐饮业成本核算思路、原则、目标、内容、对象以及财务监督责任落实等方面进行了详细阐述，并且对影响餐饮业成本毛利率的因素进行了客观的分析。笔者结合多年酒店餐饮业财务成本管理经验再次提出自己独到的见解，希望对相关从业人员有所帮助。