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| 饮食新潮──工程食品 | |
| 摘 要： | 随着科学技术的迅猛发展，一种新的健康食品——工程食品应运而生。工程食品是将天然食物进行分解、提取，将其某些成分作为基础材料，按照不同人群的营养需要，有目的地添加氨基酸、维生素、矿物质、纤维素等，进行科学配方加工而成。它比天然食物更富有营养，更具吸引力。发展工程食品的目的，是为了克服天然食品中营养成分不完善的缺陷，通过科学的组合、配料，使之成为营养全面的健康食品。一般几种食物按一定的比例掺和或搭配在一起，固然也可v起到蛋白质互补或强化某种营养素的作用，但是无法除去这些食物中的某些有害成分。而工程食… |
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