大麦茶的制作

1．原料配方。大麦粉7kg、茶叶粉3kg、天然香料100g、牛骨粉50g。 2．制作方法。①清洗。先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。②焙炒。工厂化生产可用焙炒机焙炒，家庭化生产可用文火在干净锅中翻炒至表皮焦黄即可。焙炒时必需用力均匀、适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐蒸发，以易压碎为度。