方便面包装中挥发性有机物的研究

为了更好的探讨食品包装中的挥发性有机物的成分及含量对食品安全的影响,本文选择方便面外包装材料为例,采用顶空气相色谱仪,通过优化试验参数,对某种品牌方便面包装材料在不同温度和不同货架时期的挥发性有机物进行定性及定量测定,通过回收率和重复性测试来验证试验方法。结果表明:该试验方法能够满足实际分析的要求。同时随着温度的增加,包装材料中挥发性有机物的总含量逐渐增加,但并不超过国家标准;随着货架时间的延长,挥发性有机物的迁移速率有所下降,但迁移总量仍缓慢增加。