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糯玉米黄酒加工技术
摘 要:
黄酒是我国的民族特产,具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点,是人们喜爱的一种低度酒。一般黄酒以大米、稻糯米或黍米为原料,加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成。用糯玉米碴酿制黄酒,可以解决黄酒原料来源,既找到了一条玉米加工的新路,又降低成本,提高了经济效益。现将糯玉米黄酒的加工技术介绍如下:
关 键 词:
玉米黄酒
加工技术
原料来源
营养丰富
玉米加工
经济效益
低度酒
糯玉米
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