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红枣的简易贮藏法
摘 要:
鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。红枣在贮藏期间.除湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾等害虫及鼠害,也都危害干枣。发现回潮、虫蛀或鼠害时,应及时晾晒和采取防虫、防鼠措施,防止造成更大的损失。
关 键 词:
简易贮藏法
红枣
贮藏期间
脱水干制
贮藏温度
维生素C
生长繁殖
含糖量
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