|
|||||
|
|
| 加工芦荟果脯 | |
| 摘 要： | 芦荟果脯风味独特、具有食疗作用。其加工制作技术如下: 选料去皮:选用芦荟植株下部成熟大叶片。要求叶片无病斑和机械损伤,将芦荟叶的表皮全部去净,取出叶肉。脱块浸灰:将芦荟叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米长条备用。按每5公斤水加石灰0.4公斤的比例,用水将石灰化开搅匀,静置沉淀。取上清液倒入容器中,将切块后的芦荟叶肉硬化定型,然后取出。脱灰发酵:将浸过石灰的芦荟叶肉取出放在清水中。洗净 |
| 关 键 词： | 芦荟 果脯 加工 选料 去皮 脱灰 发酵 烘烤 包装 塘渍 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |