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| 鱼籽酱和鱼籽的加工工艺 | |
| 引用本文： | 普家勇,张红云.鱼籽酱和鱼籽的加工工艺[J].渔业致富指南,2006(16):48-49. |
| 作者姓名： | 普家勇 张红云 |
| 摘 要： | 各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢都可以作为食物，而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物，蛋白质含量高，原料污染少，成品口感好。因此，鱼卵制品在世界市场上都倍受消费者青睐。 |
| 关 键 词： | 加工工艺 鱼籽 世界市场 蛋白质含量 海洋鱼类 淡水鱼类 原料污染 酱 消费者 食物 |
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