|
|||||
|
|
| 浅析酒店业如何进行餐饮成本控制 | |
| 引用本文： | 任艳青.浅析酒店业如何进行餐饮成本控制[J].会计之友,2010(31). |
| 作者姓名： | 任艳青 |
| 作者单位： | 西山煤电集团公司西山大厦 |
| 摘 要： | 餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键.在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求、更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施. |
| 关 键 词： | 餐饮业 成本控制 措施 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |