一个庞大而凌乱的市场——中国餐饮业素描

对于有着13亿人口并且正在走向富庶的中国来说，餐饮业巨大的市场空间人皆可见。根据商务部的预计，2005年中国餐饮业零售额将超过8800亿元人民币，同比增长16．8％，是连续第15年实现两位数高速增长，而2006年零售额则有望突破1万亿元。近年来，我国餐饮业增长幅度不仅高于全国GDP的增长速度，而且高于社会消费品零售总额的增长速度，增幅一直领先于消费品市场中的其他行业。